Preparación:

  1. Limpiar el atún y cortar en dados
  2. Picar en trocitos los pimentones y las cebollas junto con los ajos
  3. Colocar los trozos de atún en una paellera o sartén grande con un poco de aceite y sal. Dejarlo cocinar a fuego medio hasta que empiece a blanquear por todos los lados, luego se saca y se reserva para que no quede muy seco.
  4. En el mismo aceite se colocan las verduras, excepto las arvejas y los tomates que deben estar rallados.
  5. Dejar sofreír unos diez minutos y añadir el tomate.
  6. A continuación se incorpora el arroz a la paellera, se remueve todo y se añade el azafrán y el agua.
  7. En cuanto empiece a hervir se agregan las arvejas y el atún y se deja 15 minutos más al fuego.