Preparación:

  1. Poner en una cazuela el aceite a fuego medio. Freír las alcachofas hasta que alcancen un color dorado y entonces se apartan.
  2. Freír los pimientos troceados y se apartan del mismo modo. Incorporar, a la cazuela, el ajo troceado pequeño hasta alcanzar el color dorado. Cuando el ajo alcance el color dorado, añadir 900ml de agua.
  3. Agregar la alcachofa, las habas, las almejas y el pescado. Luego el colorante. Cuando hierva, añadir el arroz y rectificar la sal.
  4. Mantener el arroz con pescado y verduras a fuego medio durante 18 minutos.
  5. Añadir el pimiento rojo 5 minutos antes de finalizar la cocción del arroz.
  6. El aspecto final de la cazuela de pescado será de Arroz Caldoso.